家里的冰箱罢工后，我终于下决心买一台新的回来，在网上选来选去挑了好久，最后在天猫日立电器旗舰店，购买了日立R-HW540NC，还正好赶上年货节，价格方面优惠了很多，买回来之后正好用于囤积年货美食。目前为止这台冰箱已经来到家了，在这里和大家分享一下，说说自己的使用感受。

对我这种颜值党来说，外观永远是决定我购买与否的第一要素。而日立R-HW540NC冰箱就属于那种外观非常出彩的产品。作为一台整机原装的进口冰箱，日立R-HW540NC采用了水晶玻璃作为面板材质，这种材料类似玻璃，但是强度更高，耐腐蚀性更好，而且能够一定程度上反射周围光线，带来镜子般的通透感，放在家中会显得空间更大，不会带来大型家电特有的压迫感。

而且这种材质还有一个特点，就是容易打理。一般冰箱距离炉灶的位置都很近，以便于拿取食材进行烹制，时间久了，冰箱的表面就很容易积攒一层油垢，影响美观不说，还会影响面板的使用寿命。过去想要清理这种污渍需要使用清洁剂一遍一遍的擦洗，非常费劲。而日立R-HW540NC冰箱的水晶玻璃面板就没有这个问题，沾染污渍之后只需要用湿抹布轻轻一擦就行，和日常清理家里的玻璃没有区别。日立R-HW540NC冰箱的操作区域采用了显隐式设计，平时不显山不漏水，整个正面浑然一体，一旦我进行操作，正面的图标和按钮就会瞬间点亮，让整个冰箱增加一份科技感。

对于一个吃货来说，比吃的饱重要的就是吃的好，比吃的好重要的一定就是吃的健康了。一年前的我还不太理解这句话的意义，直到有次我因为食用过期洋葱上吐下泻整整三天，躺在病床上的时候才豁然醒悟，并且得出了两个关于美食的重要公式。自从中毒事件发生之后，我对于食物安全的要求空前提高，更喜欢购买新鲜蔬菜，避免过度囤积。正是因为这个根本需求，我在选择冰箱的时候尤其注重它的保鲜性能，而日立R-HW540NC冰箱就是以此从众多竞争者中脱颖而出的，下面的需要提前说明的是，此处的真空并非真正意义上的真空，而是日立的一种独家技术。简单说就是在冰箱内部有一个与外界隔绝的密闭空间，被称为真空冰温室。在运行的时候会有一台位于内部的小型真空泵率先启动，快速抽取空间内的空气并排出，让真空冰温室内的气压快速下降至0.8个标准值，在这种环境下食物的营养流失会得到有效抑制，口感也能够得到更好的保存。

根据山西农业大学在2013年发布的一篇名为《核桃低温真空保鲜研究》的论文所言，同一品种同一批次的核桃，分别在常温常压、常温真空、-4℃真空和-18℃真空的环境下保存，导致的最终结果完全不同。在常温真空环境下核桃很快就腐败变质，而在-18℃的真空环境下，即便过了八个月，核桃依然能够保持非常好的口感和营养价值。（此处实验物品为生核桃，不是晒干炒熟的那种）真空冰温保鲜能力出众的原因主要有几点：一是内外隔绝，避免外来污染侵入，同时内部微生物缺氧死亡；二是内部低压，空气减少流动，氧化变慢甚至停止；三是低温环境减少细菌滋生。从我的实际使用感受来看，真空冰温室无论是存放新鲜蔬菜、奶油蛋糕还是三文鱼之类的生鲜肉食，都能有效的延长保质期，而且口感更佳。

铂金触媒也算是日立冰箱系列的一大卖点，这是利用内部的一个小型铂金触媒因子发生器，源源不断的生产铂金触媒因子，这种因子能够有效的捕捉并且中和空间内的乙烯和异味分子，并把它们分解为水份和二氧化碳。当空间内的氧气含量减少，二氧化碳浓度升高的时候，蔬果的呼吸作用就会大大减缓，水分和营养元素的流失都被极大的遏制，进入一种类似休眠的状态中，显著的提高蔬果的保存期限。过去的冰箱想要保鲜一般都是只靠低温，利用较低的温度增加食物的保质保鲜期，但在这种单纯低温环境下，食物很容易出现一个问题：干燥。新鲜蔬菜放进去一段时间就会叶片发黄，面食也会表皮变干变硬，严重影响口感。

日立R-HW540NC冰箱在机身内增加了一个冷凝装置，在运行过程中不断的释放一定的湿润空气，并且在风扇的作用下循环往复的流动。这样就能在空间内维持一个较高的湿度，搭配稳定的2℃低温，食物保存时间长了也不会流失太多水分，口感更好，营养价值更高。在介绍这个功能之前，咱首先聊聊速冻和传统冷冻的区别。这两者从基本原理来说其实是差不多的，都是利用外界低温由外而内的对食材进行冷冻处理，首先冻结的是食材表皮，然后向内渗透。而不同之处在于，传统冷冻速度较慢，在冷冻过程中食材冻结出冰晶颗粒，并向内部挤压，刺破食物细胞表皮，导致水分大量流失，所以结冻之后口感变差。

而速冻的冷冻速度则快得多，能够在更短时间内完成食物的冷冻处理，让食物尽快进入较低温度中，这样就能越过大冰晶颗粒结成温度带，让食物内部形成小型冰晶颗粒，尽可能的避免损伤食物细胞，保留营养和水分，让食物的口感更佳。日立R-HW540NC冰箱的速冻功能除了借助强大制冷系统之外，还额外搭配了一个大型铝盘，能够快速吸收食物本身的热度，让食材温度下降的更快更均匀，不会出现一半尚未冻结一半冻成疙瘩的窘境。过去我家使用的老冰箱因为大小有限，使用起来多有不便，各种原材料经常塞得到处都是，很多菜品没法很好的进行保存，所以这次购买的时候特地选了一个容量比较大的冰箱，使用的时候也更加舒适。日立R-HW540NC冰箱高达520L的容积完全足以应付日常生活所需，各种食材都能找到适合自己的区域，无论是肉食、蔬菜还是水果，都有自己的专属空间，不仅拿取方便，还能借助前文提到的保鲜技术得到更好的保存，因为篇幅问题，在这里就不展开讲了，简单介绍一下日立R-HW540NC冰箱的各大主要区域。冷藏室：容积266L，可以在2~6℃之间进行调节，主要用于冷藏食材，比如鸡蛋、豆腐、沙拉、剩菜等。拥有四层盖板和七个置物架，能够防止达到2.5L饮料，小到鹌鹑蛋的各种物品。此外真空冰温区域和制冰机的储水盒也位于冷藏室内。

冷冻室：容积155L，可以在-20~-18℃之间调节。主要用于存放冷冻食品、肉类、冰淇淋等食材。分为一个大冷冻室和一个小冷冻室，都采用抽屉式设计，可以分别存储不同的食材。蔬果室：容积为99L，位于冰箱最下层，温度可以在4~8℃之间调节，用于存放新鲜的瓜果蔬菜，延长保质期并保持新鲜口感。整个蔬果室分为三层，可以用来存放不同大小种类的蔬菜水果，避免窜味，拿取方便。此外日立R-HW540NC冰箱还拥有一个小型的自动制冰室，无需外接水管，只要把饮用水倒进储水盒就能制备出纯净的冰块。在不需要冰块的时候，还可以把自动制冰室当做一个迷你冷冻室进行使用，确保空间不会浪费。虽然使用日立R-HW540NC冰箱的时间并不长，但我对它的表现还是相当满意的，无论是外形还是容量，亦或者是功能，都能很好的满足我的日常需求，让我能够更好的享受美食带给我的快乐。个人认为，日立R-HW540NC冰箱很适合那些和我一样热爱生活的美食爱好者，既有充足的空间存放不同种类的食材，也能让它们长时间的保持鲜美，所以还是挺推荐三口甚至四口之家购买的。